Oggi nella cucina di “Mezzogiorno di Cuoco” si mangia un primo piatto a base di pesce: Trofie al profumo di mare.
Cozze e vongole si uniscono insieme per un profumo di mare che inonderà la vostra cucina e vi delizierà il palato. Un abbinamento perfetto per accompagnare le trofie, un tipo di pasta che si sposa bene con i piatti a base di pesce.
Ingredienti: 320 g di trofie, 300 g di vongole, 300 g di cozze, prezzemolo, aglio, olio extravergine di oliva, mezzo bicchiere di vino bianco, sale, pepe.
Preparazione: partite dalle cozze e vongole. Lavatele bene, asciugatele e fatele cuocere in una padella con olio extravergine, aglio e abbondante prezzemolo. Unite una spolverata di pepe, poi sfumate con il vino bianco.
Lasciate cuocere per 5-10 minuti, poi spegnete la fiamma e coprite la padella. Intanto preparate la pasta: fate cuocere le trofie, scolatele al dente e unitele alle cozze e vongole in padella. Aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta, mantecate e servite. Buon appetito!
