Spaghetti olive nere e peperoncino

Mezzogiorno di Cuoco oggi presenta un primo piatto semplice e veloce che quasi può sembrare banale ma che in realtà va preparato con attenzione e rispettando alcuni passaggi necessari. Spaghetti con olive nere e peperoncino.

Ingredienti: 320 g di spaghetti, 120 g di olive nere, peroncino fresco, prezzemolo, 3 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva, sale fino q.b

Preparazione : per prima cosa snocciolate l e olive nere e tenetele da parte.preparate il condimento: tagliate l’aglio, togliete a piccoli pezzi, unite prezzemolo e le olive nere snocciolate. Tagliate l’aglio, Mettete a cuocere gli spaghetti e scolateli al dente lasciando un po’ di acqua di cottura.
In una padella versate l’olio, unite l’aglio, il prezzemolo, il peperoncino e le olive nere. Fate soffriggere a fiamma bassa senza far bruciare l’aglio.
Scolate la pasta e unitela nella padella, unite un mestolo di acqua di cottura e fate mantecare. Impiattate e servite gli spaghetti caldi. Buon appetito.