Orecchiette con broccoletti baresi e bebé di Sorrento.

di roberto sica
2 settimane fa
23 Febbraio 2021

La consueta rubrica Mezzogiorno di Cuoco oggi propone un incontro di sapori della Puglia e Campania che si fondono insieme in un mix di gusti e profumi che si incontrano in un piatto straordinario: Orecchiette con broccoletti baresi e bebé di Sorrento.

Ingredienti: 320 g di orecchiette, 160 g di broccoli baresi, 120 g di formaggio bebé di Sorrento, parmigiano, olio extravergine di oliva, aglio, sale, pepe

Preperazione: per prima cosa lavate e pulite e tagliate i broccoletti. In una padella unite l’olio, l’aglio e i broccoletti. Aggiungete un po’ d’acqua, sale e pepe e fate cuocere per circa 15-20 minuti. Intanto tagliate il formaggio bebé a dadini.
Preparate la pasta: in una pentola fate bollire l’acqua, salate e fate cuocere le orecchiette. Scolatele al dente e unitele ai broccoletti. Fate cuocere per 2 minuti e poi unite il formaggio bebé, il parmigiano e una spolverata di pepe. Mantecate, impiattate e servite le orecchiette calde e fumanti. Buon appetito!

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