Fusilli, zucchine e speck

La rubrica Mezzogiorno di Cuoco apre la nuova settimana con un primo piatto veloce e gustoso: Fusilli con zucchine e speck.

Ingredienti: 320 g di fusilli, 3 zucchine, 160 g di speck, olio extravergine di oliva, basilico, mezza cipolla, parmigiano sale qb, pepe qb

Preperazione: iniziate a preparare le zucchine. Lavatele, pulitelo e tagliatele a dadini. Preparate anche i pezzi di speck. Potete utilizzare un pezzo e tagliarlo a dadini, o se preferite, utilizzare le fettine e tagliarle a piccole strisce.
In una padella aggiungete l’olio, la cipolla, il basilico e lo speck. Lasciate insaporire per qualche minuto, poi aggiungete le zucchine, un po’ d’acqua e lasciate cuocere per. 10-15 minuti.
Successivamente preparate la pasta. Scolate i fusilli al dente e passateli in padella con gli altri ingredienti. Mantecate per qualche minuto e servite caldo con una spolverata di pepe e parmigiano. Buon appetito!