Fagioli tondini con scarole

Mezzogiorno di Cuoco oggi ci propone un piatto a base di legumi e verdure perfetto per le giornate più fredde. Fagioli con scarole é un piatto caldo completo perfetto per un pranzo ma anche per la cena. La tipologia di Fagioli che abbiniamo alle scatole sono i tondini: piccoli, tondeggianti, teneri e con una buccia sottile, perfetti per contorni, zuppe e insalate.

Ingredienti: 280 g di fagioli tondini, 1 scarola, olio extravergine di oliva, aglio, peperoncino, sale, pepe

Preperazione: per prima cosa fate bollire i fagioli. In una pentola grande ponete i fagioli tondini e fateli lessare per circa 25 minuti. Spegnete la pentola e teneteli da parte.
Intanto preparate le scarole. Puliteli e lavatele e dopo averle asciugate fatele scottare in una pentola con olio, aglio, e peperoncino. Aggiungete un po’ d’acqua e fate cuocere le scatole per circa 10 minuti. A fine cottura aggiungete i fagioli alle scarole, condite con olio, sale, pepe e fate cuocere insieme per amalgamare i sapori per 10 minuti. Servite il piatto caldo e buon appetito!