Tra le migliori proposte di mare di mare a Formia abbiamo fatto una graditissima scoperta nel Ristorante “La Villetta”, sito in via Salere, 15, a Formia e immerso nel posto magico e meraviglioso del Parco di Gianola, gestito e curato dallo chef Mario Marino. Piatti Gourmet preparati con grande attenzione alla qualità, alla provenienza del pescato freschissimo e locale, ed a una proposta ampia capace di appagare vista e gusto l’occhio agli amanti delle crudité. Spunti decisamente creativi dello chef Mario Marino che ogni giorno incentra la sua idea di cucina nel segno dell’originalità, semplicità e valorizzazione dei prodotti del Golfo di Gaeta. Le sue ricette più celebri di antipasti e primi di pesce sono:
Insalata di mare – Alici marinate – Salmone con ananas, Baccalà montecato – Gambero agli agrumi – Ostrica in Tempura – Panna cotta salata al Parmigiano con Tartare di Salmone – Paccheri rigati alla Rana pescatrice e frutti di mare – Ravioli di mare con Pistacchio, Stracciatella e Gambero rosso – Spaghetti di Gragnano Cacio e Pepe, Gambero rosso e limone e tante altre specialità di mare.
Linguine “Nere”, Cacio e pepe rosa, con sfumature di seppia.
Ostrica in tempura, Cannolo salato al Baccala mantecato fritto su crema di Patate al limone.
Nella sua osservazione e indagine del territorio Mario Marino pone grande attenzione a valorizzare tutte le parti degli ingredienti, anche quelle meno nobili, e la scelta dei pesci non è dettata solo dal pescato, ma anche dalla profonda conoscenza dei prodotti del mare e attenzione a utilizzare specie meno sfruttate.
Vieni a scoprire la sua cucina elegante e contemporanea immergendoti con la mente e col palato!
CONTATTI
RISTORANTE “LA VILLETTA”
via Salere, 15, Formia
Tel. 0771 723113
email: ristorantelavillettaformia@gmail.com
Instagram: ristorantelavillettaformia
Facebook: Ristorante La Villetta da Mario
