Tiramisù al pistacchio e cioccolato bianco – LA RICETTA
Tempo di preparazione:
30 Minuti
Ingredienti:
- 2 confezioni di savoiardi (indicativamente 500g)
- 4 uova
- 180g di zucchero
- 500g di mascarpone
- 1/2 bicchiere di marsala
- 1 bicchiere di latte intero
- 100g di pistacchi non salati
- 100g di cioccolato bianco Caffarel
- 50g di crema di pistacchi (se non disponibile , è possibile tranquillamente ometterla)
Ricetta:
- Tritare i pistacchi non salati in un mixer e metterli da parte.
- Separare i tuorli dagli albumi.
- In una ciotola, montate con fruste elettriche i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il mascarpone e la crema di pistacchio (se non disponibile, ometterla tranquillamente) e mescolare delicatamente.
- In un’altra ciotola ben pulita montare a neve gli albumi. Incorporare gli albumi montati a neve al composto di mascarpone, crema di pistacchio, uova e zucchero e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.
- In una ciotola mettere il latte e il mezzo bicchiere di marsala e mescolare. Inzuppare i savoiardi nel latte e marsala e disporli sul fondo di una teglia fino a coprirne tutta la base.
- Aggiungere qualche cucchiaio di crema di mascarpone e pistacchio, il cioccolato bianco tritato a scaglie e il pistacchio precedentemente sminuzzato.
- Livellare leggermente e ricoprire con un altro strato di savoiardi. Procedere così fino ad esaurire gli ingredienti.
- Come tocco finale, ricoprire la superficie del tiramisù con cubetti di cioccolato bianco e pistacchio tritato e fare riposare in frigo per almeno 4 ore.
