Carne bianca e un mix di verdure contadine sono gli ingredienti per il piatto che oggi propone Mezzogiorno di Cuoco. Spezzatino di pollo alla Contadina é una ricetta facile da preparare e molto gustosa, che farà felice proprio tutti.
Ingredienti: 600 g di pollo a pezzi, 320 g di piselli, 4 carote, 240 g di funghi porcini, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco, sedano, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione: tagliate il pollo in piccoli pezzi, lavatelo e asciugatelo. Utilizzate sia il petto che la coscia, per ottenere consistenze diverse.
In una pentola alta aggiungete olio, cipolla tagliata finemente. Fate insaporire l’olio, poi aggiungete i pezzi di pollo e sfumate con un po di vino bianco. In seguito unite le carote tagliate a dadini o a fettine, e in successione i piselli e i funghi. Lasciate cuocere per circa 25 minuti a fuoco lento fin quando non otterrà una buona consistenza.
A fine cottura, impiattate con cura, aggiungete prezzemolo fresco, servite e gustate. Buon appetito!
