Spaghettone con zucchine e gamberetti al profumo di limone

12 Gennaio 2021 - 12:00

Spaghettone con zucchine e gamberetti al profumo di limone

Mezzogiorno di Cuoco oggi presenta un primo piatto a base di mare, per una ricetta gustosa e ricca di profumi, dove si incontrano sapori diversi: dalla terra al mare. Zucchine e gamberetti è un accostamento perfetto per valorizzare un primo piatto che può essere realizzato con vari tipi di pasta. In questo caso scegliamo lo spaghettone (in alternativa potete utilizzare spaghetti spaghetti n. 7).Una ricetta semplice e appetitosa che rientra nella dieta mediterranea e che possiamo realizzare velocemente deliziando i nostri commensali.Ingredienti per 4 persone: 320 gr di spaghetti, 4 zucchine, 400 gr di gamberi freschi, 2 spicchi di aglio, 1 limone, olio extravergine d’oliva, 1 bicchiere di vino bianco, basilico e prezzemolo, sale qb, pepe q.b.Preparazione: come prima operazione lavate e pulite i gamberetti. Sgusciateli e lasciate le teste e carapaci da parte. Intanto pulite e lavate le zucchine e tagliatele a piccoli pezzi.Sciacquate e spuntate le zucchine, quindi fatele a pezzetti.In una pentolina versate un filo d’olio extravergine, l’aglio e le teste e i carapaci dei gamberi. Fateli rosolare per qualche minuto e aggiungete un po’ di vino e lasciate sfumare. Successivamente aggiungete un po’ d’acqua, chiudete la padella con un coperchio e lasciate cuocere per circa 15 minuti creando un brodo che utilizzerete successivamente. Togliete le teste e i carapaci e conservate da parte il brodo.In una padella grande fate cuocere i gamberetti. Versate l’olio extravergine, uno spicchio d’aglio, basilico e prezzemolo e aggiungete i gamberi e parte del vino rimanente. Fate cuocere per qualche minuto e poi aggiungete anche le zucchine. Aggiungete sale e pepe e fate cuocere il tutto per circa 10 minuti.Nel frattempo fate cuocere gli spaghettoni e scolateli al dente. Infine fate mantecare la pasta nel tegame con il condimento, aggiungendo il brodo che avete preparato inizialmente. Mantecate per due minuti e poi impiattate andando a guarnire il piatto con l’aggiunta di gamberetti, la scorza di limone grattugiata e una foglia di basilico. Gustate i vostri spaghetti caldi e fumanti e buon appetito.

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