Tradizione, identità e una rinnovata idea di ospitalità
RestaQmmè inaugura ufficialmente il suo nuovo corso, un progetto che evolve l’identità della “trattoria di charme” del quartiere Santa Lucia e la proietta verso una stagione di rinnovata attenzione alla tradizione, al servizio e al valore dell’esperienza. Dopo aver superato il traguardo dei dieci anni, il locale guidato da Genny Parlati presenta oggi una visione più consapevole ed armonica, pensata per accogliere gli ospiti con stile, garantire riservatezza e offrire un itinerario che vada oltre il cibo. «Negli ultimi anni RestaQmmè è cresciuto insieme alla sua clientela» racconta Parlati. «Il nuovo corso nasce dall’esigenza di consolidare ciò che siamo, rendendo ancora più centrale la qualità dell’accoglienza. La nostra priorità è che ogni ospite si senta a casa, ma in una casa curata, elegante, dove ogni dettaglio ha un senso». RestaQmmè non presenta semplicemente un’evoluzione di menù o una ricorrenza, ma un vero e proprio ridisegno dell’esperienza, un posizionamento più distintivo, che rispecchia la maturità raggiunta dal locale e il carattere sempre più riconoscibile tra gli indirizzi di qualità della città. La trasformazione è il frutto di un percorso iniziato già nel periodo della pandemia, quando la loro scelta coraggiosa di rilanciare la loro offerta, permise la transizione da club serale ad attività di ristorazione con una filosofia più definita. Oggi quel processo arriva a compimento con una sala rinnovata nella sua impostazione, un servizio raffinato e una cucina che enfatizza la grande storia culinaria partenopea con un approccio contemporaneo. Merito anche del lavoro della chef Magdalena Maria Buczynska, da anni anima creativa del locale. Polacca di origine e profondamente legata alla cucina napoletana, la chef ha contribuito a modellare un linguaggio gastronomico personale, fatto di stagionalità, materie prime del territorio e letture sensibili della classicità. «Magdalena rappresenta il nostro equilibrio» spiega Parlati. «Porta con sé una visione internazionale, ma anche un rispetto assoluto per le radici partenopee. È una sintonia rara: la sua cucina rispecchia esattamente la nostra idea di trattoria contemporanea». Accanto alla cucina, un ruolo di primo piano appartiene alla sala guidata da Vicktoriia Kholondach, professionista dell’ospitalità che ha saputo interpretare con precisione la filosofia del locale. «Il servizio è uno degli elementi che più ci caratterizza» sottolinea Parlati. «La nostra forza non è solo ciò che arriva nel piatto, ma come lo si vive. Vicktoriia, con la sua eleganza e la sua attenzione, è parte essenziale della nostra identità».Il nuovo corso di RestaQmmè guarda alle prossime stagioni con l’obiettivo di ampliare l’offerta dei piatti della tradizione, creare momenti culturali dedicati ai piccoli produttori del territorio e accrescere il dialogo con il pubblico internazionale, che sempre più sceglie Santa Lucia come luogo di riferimento. È prevista anche la realizzazione di una cantina interna che arricchirà l’esperienza enogastronomica. «Il nostro impegno» conclude Parlati «è continuare a raccontare Napoli nella sua forma più autentica, elegante e accogliente. Una storia fatta di persone, di luoghi e di piatti che parlano al cuore. Questo nuovo corso è il modo migliore per rendere omaggio alle nostre radici e allo stesso tempo guardare avanti».
RestaQmmè – Trattoria di Charme
Via Lucilio 11
80132 Napoli
