PROVOLONE DEL MONACO DOP, RITORNANO IL GALA’ E LE PREMIAZIONI DI FINE ANNO

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2 mesi fa - 26 Novembre 2021

Dopo la pausa forzata ritorna l’atteso appuntamento di fine anno con il Consorzio di Tutela del Provolone del Monaco Dop. Sabato 27 novembre a Vico Equense alle ore

18 nell’incantevole scenario dell’Hotel Moon Valley Seiano è fissato l’appuntamento per fare il punto sul momento attraversato dagli associati al Consorzio di Tutela del

formaggio stagionato più rappresentativo della regione Campania.
A fare gli onori di casa il presidente del Consorzio di Tutela Giosuè De Simone che

intratterrà i presenti relazionando sugli ultimi traguardi centrati da un prodotto sempre più ricercato dai consumatori che lo inseriscono nel carrello della spesa e

attenzionato da chef e pizzaioli di tutto il mondo che lo trasformano per utilizzarlo nelle loro ricette.
Alla presenza del sindaco di Vico Equense

Giuseppe Aiello si analizzeranno le ripercussioni della pandemia sull’attività dei caseifici e degli allevatori. Prenderanno la parola il direttore del

Consorzio Vincenzo Peretti (professore Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali della Federico II) e il direttore Generale Ministero delle

Politiche Agricole Alimentari e Forestali Luigi Polizzi moderati dal giornalista Roberto Esse.
Altrettanto attesa la seconda parte della

serata. Ritorna infatti anche il Trofeo “Fernando De Gennaro” che premia il miglior prodotto con la stagionatura oltre i dodici mesi. Previsti anche riconoscimenti per

categorie di stagionatura inferiori: fino a sei mesi e dagli otto ai dodici mesi. Il concorso e le relative valutazioni sono interamente affidate ai maestri

assaggiatori dell’Onaf coordinati da Maria Sarnataro.
Premiati anche gli allevatori con il premio intitolato alla memoria di “Andrea

Buonocore”. Non mancherà la degustazione di ricette realizzate con il Provolone del Monaco Dop a cura degli studenti della scuola alberghiera Francesco de Gennaro di Vico Equense.

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