Qualora dovessimo consumare un pasto impegnativo dal punto di vista digestivo ci sono alcuni ortaggi che ci possono aiutare. La rucola, così come i ravanelli, appartengono alla famiglia delle crucifere.
Sono vegetali davvero importanti in quanto facilitano la digestione e stimolano il metabolismo anche grazie alla presenza dello iodio. Il gusto amaro e leggermente piccante stimola i succhi gastrici ed il flusso della bile dal fegato.
Questa azione è particolarmente importante perché la bile aiuta ad emulsionare e digerire i grassi. Condita con olio extravergine di oliva ha un duplice vantaggio: permette di assorbire le vitamine liposolubili (A, E, K) ed inoltre la vitamina E svolge una attività antiossidante che impedisce ai radicali liberi dell’ossigeno di legarsi ai grassi producendo lipoperossidazione.
Un suggerimento: se si soffre di insonnia non consumatela di sera in quanto è dotata di attività onirica.
