Hamburger di melanzane – LA RICETTA
Ingredienti per 2 persone:
preparazione: 15 min
cottura: 10 min
totale: 25 min
Lavate e mondate le melanzane, tagliatele a dadini e fatele rosolare in padella con un po’ d’olio. Mettetele quindi in una ciotola insieme con parmigiano, pancarrè spugnato con un po’ d’acqua e ben strizzato, basilico spezzettato, aglio e sale.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti. (Se il composto dovesse apparire davvero molto morbido, potete aggiungere 1-2 cucchiai di pangrattato per aiutare a compattarlo un po’, io non ne ho avuto bisogno.)
Dividete quindi il composto in 2 parti e formate i 2 hamburger. Pressate bene il composto, così da rendere gli hamburger belli compatti.
Quindi cuoceteli in padella antiaderente con un filo d’olio. Fate dorare i burger di melanzane da entrambe le parti (attenzione quando li girate, sono un po’ delicati). Poi, sollevate con una paletta e servite subito.
Fonte: misya.info
