Gino Sorbillo è un pizzaiolo napoletano famoso per la sua creatività e innovazione. Ha una pizzeria sul lungomare di Napoli e una grande passione per la gastronomia italiana e partenopea.
Recentemente, ha lanciato una nuova pizza che ha fatto molto parlare: quella con il granchio blu. Si tratta di un crostaceo originario delle coste atlantiche del continente americano, che è arrivato nel Mediterraneo a causa dei cambiamenti climatici.
Il granchio blu è considerato una specie invasiva, perché predatore di molluschi e dannoso per la fauna locale. Infatti, ha causato seri problemi agli allevamenti di cozze e vongole e alle reti da pesca. Alcuni esemplari sono stati avvistati anche sul litorale domitio casertano, scatenando l’allarme dell’Azienda Sanitaria Locale.
Sorbillo ha deciso di usare il granchio blu come ingrediente principale della sua nuova pizza bianca. Ha spiegato a Fanpage.it che la pizza è preparata con fiordilatte di Napoli, basilico fresco, succo di limone di Amalfi Igp e granchio blu cotto a vapore.
“È buonissima”, ha commentato Sorbillo, sostenendo che il granchio blu è più buono di quello tradizionale. Ha aggiunto che si tratta di una pietanza prelibata nel continente americano, dove il granchio blu è chiamato anche granchio reale.
L’iniziativa di Sorbillo ha suscitato reazioni contrastanti sul web. Molti hanno apprezzato il gusto e la qualità del granchio blu, altri hanno criticato la scelta di metterlo sulla pizza. Alcuni hanno espresso preoccupazione per l’ambiente, altri hanno elogiato Sorbillo per il suo coraggio e la sua originalità.
Sorbillo ha dimostrato ancora una volta di essere un pizzaiolo capace di sorprendere e innovare. Ha proposto una pizza diversa dal solito, che mette insieme tradizione e novità. Lanciato una sfida al palato e al dibattito gastronomico. Ha usato un ingrediente controverso, che forse potrebbe diventare una risorsa se sfruttato in modo sostenibile.
La pizza con il granchio blu è una delle tante creazioni di Sorbillo, che ama sperimentare con ingredienti locali e internazionali. Se volete provare questa pizza o altre specialità di Sorbillo, potete visitare la sua pizzeria sul lungomare di Napoli o seguire il suo profilo Instagram. Buon appetito!
