A chi non è mai capitato di trovarsi un momento per la propria vita di voler perdere peso con una dieta: la prima cosa che ci viene in mente, anche suggerita da professionisti è quella di ridurre pasta e pane. Nient’altro stiamo facendo se non ridurre i carboidrati della nostra alimentazione.
Ma quali sono i rischi di questi comportamenti? L’utilità dei carboidrati
Il nostro cervello è un organo che funziona grazie allo zucchero (che è il carboidrato più semplice in cui vengono scomposti tutti gli altri): quando si tagliano i carboidrati, subito si iniziano a verificare irritabilità, cali di attenzione, sonnolenza.
E i muscoli?
I muscoli sono i principali utilizzatori di carboidrati. Riducendo la quota di carboidrati, il nostro organismo per andarli a procurare andrà ad intaccare innanzitutto il muscolo, nelle diete più drastiche. Si pensa infatti che riducendo i carboidrati si andrà a bruciare il grasso: questo non è vero in maniera assoluta. Solo nel lungo termine e con leggeri tagli di carboidrati verranno utilizzati i grassi. La nostra prima fonte di zucchero nei momenti di emergenza e sono proprio i muscoli.
Cosa succederà quindi?
Succederà che a fine dieta, ci troveremo una massa magra più scarsa: perdiamo tonicità, si abbassa il metabolismo, riprendere peso sarà molto più facile.
Ma ci saranno dei benefici nelle diete a basso contenuto di carboidrati?
Le persone che traggono più beneficio sono quelle che si trovano in una condizione di insulino resistenza. Ridurre i carboidrati infatti migliorerà molto la sensibilità insulinica. Molto spesso però non è un discorso valido per i giovani in salute, per donne in età adulta. È più probabile che si tratti di pazienti anziani con una storia di obesità, diabete, alimentazione squilibrata per molti anni.
Cosa fare quindi per perdere peso in maniera sana?
Sicuramente è l’ideale farsi seguire da un medico dietologo o da un biologo nutrizionista. Se invece già seguito l’alimentazione varia di equilibrata, ridurre le quantità le porzioni fosse una strategia utile, senza sacrificare nessun macro nutriente.
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